Ajoblanco


Ingredientes:

  • 100 gramos de almendras sin tostar
  • 2 dientes de ajo
  • 1 Litro de agua fresca
  • 150 gramos de miga de pan
  • 100 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 30 ml de vinagre
  • Sal

Se escaldan las almendras (se ponen en un recipiente con agua recién hervida un par de minutos y se escurren) y se dejan enfriar para luego pelarlas. Se le quita el corazón a los ajos. Se pone en remojo la miga de pan y cuando esté blanda se pone en el vaso de la batidora junto con todos los ingredientes. Se bate y se reserva en la nevera hasta que se consuma. Se sirve con uvas, a ser posible Moscatel.