Gazpacho andaluz


Ingredientes:

  • 1kg de tomates bien maduros
  • 1 pimiento verde tipo italiano, o medio morrón verde
  • 1 diente de ajo
  • 100 ml de aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Vinagre
  • Agua

Se lavan y se pelan los tomates, se pelan estupendamente con un pelapapas. Se lava el pimiento, se le quitan las semillas. Se corta el ajo por la mitad longitudinalmente y se le quita el corazón. Se introduce todo en el vaso de la batidora, junto con el aceite y la sal. Se bate todo, y se corrige de sal y aceite, y cuando esté a gusto se añade el agua. Si se va a consumir en el día, se añade el vinagre, si no, se añade cuando se vaya a consumir. Se mete en la nevera hasta que vaya a tomar.