Tortilla de patatas


Ingredientes:

  • 1 kg de patatas
  • 1 pimiento verde
  • 2 cebollas
  • 8 huevos
  • Aceite de girasol y sal

Se cortan las cebollas y el pimiento en trozos pequeños y se pelan las patatas y se cortan en rodajas, se pone bastante aceite a calentar y se fríen, ha de cubrir todo lo que se fría. Se echan y se baten los huevos en un recipiente lo suficientemente grande para que quepan todos los ingredientes. No se baten demasiado, tan solo se mezclan la clara y la yema un poco. Se van friendo los ingredientes, escurriendo y salando, y se añaden a los huevos batidos y se mezcla bien todo. Se pone a calentar una sartén apropiada con unas gotas de aceite y se vierte la mezcla, se deja que cuaje por un lado y se le da la vuelta, con ayuda de un plato, dejando que se cuaje por el otro. Deglutir como si no hubiera mañana.